昨日，记者从首届“天山面粉”杯乌鲁木齐美食节组委会了解到，在确定了“十大名菜”、“十大西点”两项的评审地点后，因为火锅的底料比较保密，组委会决定火锅评审将不设确定场所。评委们将按照比赛顺序，分别到参赛的火锅店里进行现场评比。
美食节组委会负责人介绍，每家火锅店都有自己的密制底料，如采取现场比赛再评比的方法，火锅底料的密制方法将有可能外泄。应参赛者要求，组委会决定让评委们亲自到每个火锅店进行“五大名火锅”的评审。
记者了解到，天山面粉向所有参加美食节的商家许诺，只要是使用天山面粉的商家，他们均以出厂价供应天山面粉。并承诺：进货三个月后销售不完的，将无条件退货。
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